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Setas a la plancha con huevo

¿Cuál es tu desayuno para salir de la rutina? Me refiero a ese que haces cuando ya estás cansado de desayunar siempre lo mismo, ¿o acaso no tienes uno?, ¡no te preocupes! Aquí está la mejor receta de setas a la plancha con huevo.

Receta de Setas a la plancha con huevo

Setas a la plancha con huevo

Ingredientes para Setas a la plancha con huevo

  • 1/2kg de setas de cardo frescas
  • Pastilla de caldo de pollo
  • Perejil picado fino
  • 1 guindilla
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 4 huevos
  • Taquitos de jamón
  • 1 manojo de ajetes frescos
  • 1 vasito de manzanilla

Cómo hacer Setas a la plancha con huevo

  1. - Limpiar los ajetes de las pieles y la tierra que puedan traer y cortarlos a trozos regulares.
  2. - Poner en una sartén al fuego, una gota de aceite y sofreír los ajetes.
  3. - Añadir los taquitos de jamón y refreirlos bien pero cuidando que no se quemen los ajetes.
  4. - Limpiar las setas y trocearlas con las manos, es preferible no mojarlas, si traen algo de tierra quitársela con papel de cocina, porque absorben mucho el agua y las pone completamente lacias.
  5. - Rehogar las setas con los ajetes y el jamón, añadiendo la guindilla y salpimentando.
  6. - Añadir el vino y la pastilla de caldo de pollo desmenuzada.
  7. - Dejar a fuego fuerte hasta que se haga y se queden secas (No deben dejarse más de 5 minutos, para que queden al dente).
  8. - Poner otra gota de aceite de oliva en una sartén bien caliente y poner un molde de silicona y calentar bien.
  9. - Cuajar los huevos a la plancha hasta que estén hechos y reservar.
  10. - Poner un molde redondo en un plato y llenar con las setas aplastándolas para que cojan la forma y no se caigan cuando lo quitemos.
  11. - Poner el huevo encima y retirar el molde, espolvorear con el perejil finamente picado.
  12. - Comer bien caliente.
  13. - Disfrutar.
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